Name: Biscotti di Natale decorati con ghiaccia reale
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 160 g burro (freddo); 80 g zucchero; 1 uovo; 300 g farina (00); 1 pizzico sale; q.b buccia di limone (grattugiata); 150 g zucchero a velo; 30 g albume; q.b. succo di limone; q.b. confettini (colorati)

Ricetta

Scatola monoporzione a casetta per dolci con cordino con biscotti Natalizi

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Biscotti di Natale decorati con ghiaccia reale

Non è Natale senza dei biscottini natalizi dalle forme più classiche. In questa ricetta troverai tutte le indicazioni necessarie per divertirti nella realizzazione di semplici ma deliziosi biscotti con ghiaccia reale (royal icing).

Portata Dessert

Cucina Italiana

Keyword Biscotti, Ghiaccia reale

Preparazione 40 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni 30 biscotti

Calorie 110kcal

Chef Cinzia Lazzaroni

Ingredienti

Ingredienti per la frolla

160 g burro freddo
80 g zucchero
1 uovo
300 g farina 00
1 pizzico sale
q.b buccia di limone grattugiata

Ingredienti per la ghiaccia

150 g zucchero a velo
30 g albume
q.b. succo di limone

Ingredienti per la decorazione

q.b. confettini colorati

Istruzioni

Su una spianatoia, versare la farina, formare un buco nel centro, unire lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, un pizzico di sale, l'uovo e la scorza grattugiata di un limone
Impastare con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti
Trascorso il tempo necessario, stendere l'impasto con un matterello, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4/5 mm
Ricavare delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie
Disporre i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocere in forno caldo a 180° C per circa 10 minuti, fino a che saranno dorati
Sfornarli e farli raffreddare su una griglia per dolci
Nel frattempo preparare la ghiaccia mettendo l'albume in una ciotola e montandolo a neve ferma con il limone, poi incorporare lo zucchero a velo, senza smettere di lavorare
Trasferire la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e decorare i biscotti
Completate la decorazione con dei confettini colorati
Lasciare asciugare la ghiaccia per circa sei/otto ore, poi sarà possibile confezionare i biscottini natalizi con delle bustine per preparare degli stupendi regalini