Ricetta

Biscotti di Natale decorati con ghiaccia reale
Non è Natale senza dei biscottini natalizi dalle forme più classiche. In questa ricetta troverai tutte le indicazioni necessarie per divertirti nella realizzazione di semplici ma deliziosi biscotti con ghiaccia reale (royal icing).
Porzioni 30 biscotti
Calorie 110kcal
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 160 g burro freddo
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- 300 g farina 00
- 1 pizzico sale
- q.b buccia di limone grattugiata
Ingredienti per la ghiaccia
- 150 g zucchero a velo
- 30 g albume
- q.b. succo di limone
Ingredienti per la decorazione
- q.b. confettini colorati
Istruzioni
- Su una spianatoia, versare la farina, formare un buco nel centro, unire lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, un pizzico di sale, l'uovo e la scorza grattugiata di un limone
- Impastare con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti
- Trascorso il tempo necessario, stendere l'impasto con un matterello, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4/5 mm
- Ricavare delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie
- Disporre i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocere in forno caldo a 180° C per circa 10 minuti, fino a che saranno dorati
- Sfornarli e farli raffreddare su una griglia per dolci
- Nel frattempo preparare la ghiaccia mettendo l'albume in una ciotola e montandolo a neve ferma con il limone, poi incorporare lo zucchero a velo, senza smettere di lavorare
- Trasferire la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e decorare i biscotti
- Completate la decorazione con dei confettini colorati
- Lasciare asciugare la ghiaccia per circa sei/otto ore, poi sarà possibile confezionare i biscottini natalizi con delle bustine per preparare degli stupendi regalini
Note
Ingredienti per circa 30 biscotti natalizi con ghiaccia reale.
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