Ricetta

Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco
I cupcake sono dei dolcetti americani, che negli ultimi anni imperversano anche nella pasticceria italiana. Questa versione ha una base al cioccolato con un frosting alla panna, invece del classico burro o formaggio spalmabile. Alla panna, dopo averla montata, è stato amalgamato il cioccolato bianco ed il cocco disidratato. Come risultato abbiamo dei cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco squisiti, che possono essere serviti direttamente in bellissimi pirottini colorati e di qualsiasi forma.
Porzioni 12 persone
Calorie 361kcal
Ingredienti
Ingredienti per Cupcake
- 200 g farina
- 180 g zucchero
- 60 g cacao amaro
- 2 uova
- 100 g olio
- 215 g latte
- 1 bustina lievito
- q.b. buccia di arancia grattugiata
Ingredienti per frosting
- 250 ml panna montata
- 100 g cioccolato bianco
- 2 cucchiai cocco disidratato
- q.b. aroma di vaniglia
- q.b. diavoletti colorati
Istruzioni
- In una planetaria o in una ciotola versare uova e zucchero e iniziare a frullare
- Aggiungere latte, olio e farina e continuare ad amalgamare
- Versare farina, cacao, lievito e buccia d'arancia grattugiata (oppure aroma di vaniglia)
- Continuare ad amalgamare fino a raggiungere un composto lucido e omogeneo
- Versare il composto nei pirottini
- Far cuocere per 20 minuti a 180 °C nel forno ventilato
- In una terrina preparare il frosting montando la panna ben fredda e molto compatta
- Lasciare riposare la panna in frigo
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e, dopo sciolto, lasciarlo raffreddare
- Una volta raffreddato il cioccolato, aggiungerlo insieme al cocco disidratato alla terrina con la panna
- Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere due gocce di aroma vaniglia
- Riempire una sac à poche del frosting preparato e decorare i cupcake, decorateli con i diavoletti colorati
- Conservare in frigo fino al momento di servire
Note
Ingredienti per 12 cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco.
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Recensioni
5 out of 5 stars (based on 3 reviews)
Buonissimi
23/09/2020
Una sola parola…. che bontà!!!
Cioccolatosi 🙂
03/08/2020
La ricetta xfetta x ki adora il cioccolato in tutte le sue forme!!!
Gustosi!
11/07/2020
Ho variato un po’ la ricetta ma il gusto è veramente squisito, cioccolato di base e decorazioni di vari gusti