Name: Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g farina; 180 g zucchero; 60 g cacao (amaro); 2 uova; 100 g olio; 215 g latte; 1 bustina lievito; q.b. buccia di arancia (grattugiata); 250 ml panna (montata); 100 g cioccolato (bianco); 2 cucchiai cocco (disidratato); q.b. aroma di vaniglia; q.b. diavoletti colorati

Ricetta

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Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco

I cupcake sono dei dolcetti americani, che negli ultimi anni imperversano anche nella pasticceria italiana. Questa versione ha una base al cioccolato con un frosting alla panna, invece del classico burro o formaggio spalmabile. Alla panna, dopo averla montata, è stato amalgamato il cioccolato bianco ed il cocco disidratato. Come risultato abbiamo dei cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco squisiti, che possono essere serviti direttamente in bellissimi pirottini colorati e di qualsiasi forma.

Portata Dessert

Cucina Americana

Keyword Cioccolato, Cocco, Cupcake

Preparazione 25 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 12 persone

Calorie 361kcal

Chef 4salticonMarzia

Ingredienti

Ingredienti per Cupcake

200 g farina
180 g zucchero
60 g cacao amaro
2 uova
100 g olio
215 g latte
1 bustina lievito
q.b. buccia di arancia grattugiata

Ingredienti per frosting

250 ml panna montata
100 g cioccolato bianco
2 cucchiai cocco disidratato
q.b. aroma di vaniglia
q.b. diavoletti colorati

Istruzioni

In una planetaria o in una ciotola versare uova e zucchero e iniziare a frullare
Aggiungere latte, olio e farina e continuare ad amalgamare
Versare farina, cacao, lievito e buccia d'arancia grattugiata (oppure aroma di vaniglia)
Continuare ad amalgamare fino a raggiungere un composto lucido e omogeneo
Versare il composto nei pirottini
Far cuocere per 20 minuti a 180 °C nel forno ventilato
In una terrina preparare il frosting montando la panna ben fredda e molto compatta
Lasciare riposare la panna in frigo
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e, dopo sciolto, lasciarlo raffreddare
Una volta raffreddato il cioccolato, aggiungerlo insieme al cocco disidratato alla terrina con la panna
Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere due gocce di aroma vaniglia
Riempire una sac à poche del frosting preparato e decorare i cupcake, decorateli con i diavoletti colorati
Conservare in frigo fino al momento di servire