Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco

Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco

Ricetta

Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco
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Cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco

I cupcake sono dei dolcetti americani, che negli ultimi anni imperversano anche nella pasticceria italiana. Questa versione ha una base al cioccolato con un frosting alla panna, invece del classico burro o formaggio spalmabile. Alla panna, dopo averla montata, è stato amalgamato il cioccolato bianco ed il cocco disidratato. Come risultato abbiamo dei cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco squisiti, che possono essere serviti direttamente in bellissimi pirottini colorati e di qualsiasi forma.
Portata Dessert
Cucina Americana
Keyword Cioccolato, Cocco, Cupcake
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 12 persone
Calorie 361kcal
Chef 4salticonMarzia

Ingredienti

Ingredienti per Cupcake

  • 200 g farina
  • 180 g zucchero
  • 60 g cacao amaro
  • 2 uova
  • 100 g olio
  • 215 g latte
  • 1 bustina lievito
  • q.b. buccia d'arancia grattugiata

Ingredienti per frosting

  • 250 ml panna montata
  • 100 g cioccolato bianco
  • 2 cucchiai cocco disidratato
  • q.b. aroma di vaniglia
  • q.b. diavoletti colorati

Istruzioni

  • In una planetaria o in una ciotola versare uova e zucchero e iniziare a frullare
  • Aggiungere latte, olio e farina e continuare ad amalgamare
  • Versare farina, cacao, lievito e buccia d'arancia grattugiata (oppure aroma di vaniglia)
  • Continuare ad amalgamare fino a raggiungere un composto lucido e omogeneo
  • Versare il composto nei pirottini
  • Far cuocere per 20 minuti a 180 °C nel forno ventilato
  • In una terrina preparare il frosting montando la panna ben fredda e molto compatta
  • Lasciare riposare la panna in frigo
  • Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e, dopo sciolto, lasciarlo raffreddare
  • Una volta raffreddato il cioccolato, aggiungerlo insieme al cocco disidratato alla terrina con la panna
  • Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere due gocce di aroma vaniglia
  • Riempire una sac à poche del frosting preparato e decorare i cupcake, decorateli con i diavoletti colorati
  • Conservare in frigo fino al momento di servire

Note

Ingredienti per 12 cupcake al cioccolato fondente con cioccolato bianco e cocco.

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