Ricetta

Cupcake primavera alle mandorle
I cupcakes primavera, sono delle deliziose ed eleganti tortine preparate con farina di mandorle, perfette per festeggiare l’arrivo di una delle stagioni più belle dell’anno. Se avete qualche amica che compie gli anni in questo periodo, regalatele un bel vassoio di questi dolcetti, decorati con semplici e delicati rametti di mandorlo in fiore, vedrete che sorpresa!
Porzioni 20 persone
Calorie 280kcal
Ingredienti
Ingredienti per i cupcake
- 125 g burro
- 10 g zucchero
- 2 uova
- 175 g farina
- 1 cucchiaino lievito
- 1 pizzico sale
- 100 g mandorle macinate
- 150 ml latte
Ingredienti per il frosting
- 200 g philadelphia
- 100 g burro
- 400 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 30 g pasta di zucchero
- q.b. colorante alimentare rosa, verde e marrone
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C
- Lavorare il burro e lo zucchero per ottenere una crema, quindi incorporare le uova, una alla volta
- Mescolare insieme la farina, il lievito, il sale e le mandorle e incorporare al composto di uova, alternandoli al latte
- Distribuire l'impasto nei pirottini di cartoncino e infornare nel ripiano intermedio del forno per circa 15-18 minuti
- Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornarli
- Fare raffreddare i cupcake su una griglia per dolci
- Nel frattempo, preparare il frosting
- Lavorare il burro con le fruste per ammorbidirlo, aggiungere il formaggio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema liscia
- Trasferire il frosting in una tasca per pasticcieri e guarnire i cupcake
- Lavorare un poco di pasta di zucchero con il colore marrone e pochissima con il colore verde; la restante pasta con il rosa
- Con la pasta di zucchero marrone formare dei bastoncini, arrotolandoli con le dita
- Con uno stampino ricavare tanti fiorellini
- A mano fare qualche piccola fogliolina
- Completare i cupcake, aggiungendo le decorazioni in PDZ
Video
Note
Ingredienti per 20 cupcake primavera alle mandorle piccoli.
Per la realizzazione ti suggeriamo questi prodotti
Galleria fotografica
Recensioni
5 out of 5 stars (based on 4 reviews)
Delicati
31/08/2020
Molto buoni, invece della pasta di zucchero ho utilizzato scagliette di mandorle!
Decisamente fantastica
27/08/2020
Decisamente fantastica
Ottimo!
09/07/2020
Al posto delle mandorle ho usato le nocciole ke adoro!!! Buonissimo lo stesso!
Profumo di mandorle....
18/06/2020
Adoro le mandorle! Muffin veramente molto buoni