Name: Fairy Cakes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g burro (molto morbido); 125 g zucchero (semolato); 125 g farina; 2 uova; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 3 cucchiai latte; 1/2 cucchiaino bicarbonato; 2 cucchiaini lievito; 220 g zucchero a velo (setacciato); 1 albume; 1/2 cucchiaino succo di limone (filtrato); qb decorazioni (in pasta di zucchero)

Ricetta

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Fairy Cakes

Le fairy cakes sono la versione inglese dei cupcakes, soffici tortine ricoperte generalmente da una glassa di zucchero. La differenza tra i due dolcetti sta negli ingredienti: mentre i cupcakes possono essere preparati con ingredienti diversi, per le fairy cakes, o tortine delle fate, si utilizza sempre lo stesso impasto.

Portata Dessert

Cucina Inglese

Keyword Cupcake

Preparazione 15 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 12 persone

Calorie 245kcal

Chef Cinzia Lazzaroni

Ingredienti

Ingredienti per i cupcake

125 g burro molto morbido
125 g zucchero semolato
125 g farina
2 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
3 cucchiai latte
1/2 cucchiaino bicarbonato
2 cucchiaini lievito

Ingredienti per la glassa reale

220 g zucchero a velo setacciato
1 albume
1/2 cucchiaino succo di limone filtrato
qb decorazioni in pasta di zucchero

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 200 °C
Disporre 12 pirottini di carta in uno stampo per pirottini
In una terrina, mettere tutti gli ingredienti tranne il latte ed iniziare a lavorare con le fruste elettriche
Quando l'impasto è liscio e senza grumi, aggiungere il latte, continuando a lavorare
Versare il composto all'interno dei pirottini, riempiendoli per poco più della metà
Infornare e cuocere per 15-20 minuti
Fare la prova con uno stecchino di legno, se le tortine sono pronte dovrà riuscire completamente asciutto
Sfornare e far raffreddare su una griglia
Quando le fairy cakes saranno fredde, preparare la glassa
In una terrina pulita montare a neve l'albume e, quando è ben gonfio, unire gradatamente lo zucchero a velo e il succo di limone
Se la glassa dovesse risultare troppo densa, diluire leggermente con qualche goccia di acqua
Distribuire la glassa al limone sui dolcetti e decorare a piacere con fiori commestibili, confettini e fiorellini in pasta di zucchero