Meringhe all'essenza di arancia e limone

Meringhe all’essenza di arancia e limone

Ricetta

Meringhe all'essenza di arancia e limone
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Meringhe all’essenza di arancia e limone

Le meringhe sono un dolce semplice, con ingredienti semplici, il segreto è sicuramente montare bene gli albumi, e la cottura in forno. Questa è una versione di meringhe all'essenza di limone e arancia, colorate con coloranti alimentari. Versatili, belle e gustose.
Portata Dessert
Cucina Francese
Keyword Arancia, Limone, Meringhe
Preparazione 35 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore 35 minuti
Porzioni 40 meringhe
Calorie 76kcal
Chef 4salticonMarzia

Ingredienti

  • 100 g albume d'uovo
  • 90 g zucchero a velo
  • 90 g zucchero semolato
  • 3 gocce succo di limone
  • q.b. essenza di limone
  • q.b. essenza di arancia
  • q.b. colorante alimentare

Istruzioni

  • In una planetaria mettere l'albume d'uovo e farlo montare
  • Inserire metà quantità di zucchero e continuare a montare
  • Aggiungere il resto dello zucchero, il limone e l'essenza di arancia e limone
  • Montare fino a quando l'albume non risulterà ben montato, la prova sarà se rimarrà attaccato alle fruste
  • Accendere il forno a 160 °C ventilato
  • Dividere il preparato per le meringhe in ciotole diverse e inserire la quantità giusta di colorante alimentare, a piacimento
  • Mettere il preparato in una sac à poche e formare le meringhe di varie forme su di una teglia per forno precedentemente rivestita di carta forno
  • Cuocere per 10 minuti a 160 °C
  • Abbassare poi la temperatura a 120 °C lasciando lo sportello del forno semi aperto per far asciugare le meringhe
  • Dopo 2 ore, sfornarle e staccarle dalla carta forno
  • Presentarle in un'alzatina o dove si preferisce

Note

Ingredienti per circa 40 meringhe all’essenza di arancia e limone.

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