Name: Muffin con yogurt e mirtilli
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g mirtilli (freschi); 200 g farina; 120 g zucchero; 60 g burro (fuso); 1 pizzico sale; 2 cucchiaini lievito; 1 uovo; 200 g yogurt; 1 bustina vanillina; q.b. zucchero a velo

Ricetta

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Muffin con yogurt e mirtilli

I muffin con yogurt e mirtilli sono un grande classico della pasticceria americana. Questi soffici dolcetti si preparano in soli 5 minuti e sono perfetti a colazione, come spuntino goloso o da servire in occasione della merenda. È una ricetta molto versatile, vi basterà infatti sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, gocce di cioccolato o altra frutta secca per ottenere gusti sempre nuovi. In ogni caso, il risultato sarà squisitamente buono!

Portata Dessert

Cucina Americana

Keyword Muffin, Muffin allo yogurt

Preparazione 5

Cottura 20

Tempo totale 25

Porzioni 10 persone

Calorie 190kcal

Chef Cinzia Lazzaroni

Ingredienti

150 g mirtilli freschi
200 g farina
120 g zucchero
60 g burro fuso
1 pizzico sale
2 cucchiaini lievito
1 uovo
200 g yogurt
1 bustina vanillina
q.b. zucchero a velo

Istruzioni

Accendere il forno a 190° C
Disporre i pirottini in uno stampo per muffin (se utilizzate dei pirottini rigidi lo stampo non è necessario)
Fare sciogliere il burro facendolo intiepidire
Lavare e asciugare bene i mirtilli
Mescolare i mirtilli in una ciotola con circa 1 cucchiaio di farina e tenerli da parte (con questo piccolo trucco, non finiranno sul fondo dei muffin)
In un'altra ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la vanillina
Emulsionare il burro fuso, l'uovo e lo yogurt, poi incorporarli agli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio di legno
Non mescolare troppo a lungo, basterà che gli ingredienti siano amalgamati
Incorporare delicatamente i mirtilli
Riempire i pirottini con il composto fino a 2/3 della loro capacità
Infornare nel forno già caldo e alzare la temperatura a 200° C
Cuocere per 20-25 minuti, finché saranno ben dorati
Toglierli dal forno e fare raffreddare su una griglia per dolci
Quando i muffin con yogurt e mirtilli saranno freddi, dare una spolverata con lo zucchero a velo